Françoise et Alain Perret

Producteurs Fermiers

Après quatre mois d’estive en vallée d’Aspe, les 200 brebis redescendent à l’automne à Monein. Située en plein coeur du vignoble de Jurançon, l’alliance entre le vin et le fromage y est ici toute naturelle. Les fromages de l’appellation sont affinés entre quatre et neuf mois : moelleux ou secs, chaque saison offrira une saveur différente.
C’est aussi à cette période de l’année qu’ils travaillent avec les producteurs de vin de Jurançon des coteaux de Monein. Ils embellissent ainsi la dégustation de leurs fromages par celles de Jurançon. Ils seront même capables de parler avec autant de ferveur et de délices de ces vins que de l’appellation Ossau-Iraty.