Dominique et Guy Michel Idiart, Bixintxo Germain

Producteurs Fermiers

Juste après St Jean Le Vieux, en direction de St Palais, tournez à gauche vers IRIBERRY et suivez les panneaux de l'AOC Ossau-Iraty. En 2 min, ils vous mèneront à IRULEIA, solide ferme bas-navarraise nichée à flanc de coteau dans son écrin de verdure. Dominique, Guy-Michel et Bixintxo vous invitent à venir partager l'amour de leur métier, et le fruit de cet amour, leur « ardi gasna », produit exclusivement avec le lait des brebis de leur troupeau « Manech Tête rousse » race locale.
Le soin tout particulier qu'ils apportent à toutes les étapes de la fabrication, depuis la nourriture des brebis jusqu'à l'affinage du fromage, vous garantissent un fromage de la meilleure qualité.