Philippe Neguelouart

Producteurs Fermiers en Estive

Quand vous arrivez au petit lac d’Iraty, prenez la D301 qui rejoint St Jean Pied de Port. A 6 km, vous passerez à côté de cette cabane d’Irau, située entre le pic d’Irau et les cromlechs d’Occabé. Vous comprendrez de suite ce qu’est la vie d’un berger sans terre qui vit 6 mois en pleine montagne et 6 mois un peu plus bas pour passer l’hiver avec son troupeau de Manech tête rousse, ses poules et ses cochons. L’Ossau-Iraty est fabriqué en partie sur place du 10 mai jusqu’au 1er juillet et est commercialisé jusqu’à fin octobre. Pour tout autre renseignement, Philippe le berger est à votre disposition à la cabane d’Irau.